Vitaminas e sua importância na alimentação
Vitaminas são micronutrientes orgânicos presente nos alimentos e essenciais para a nossa alimentação. Muito se fala sobre sua importância na alimentação, mas qual seu verdadeiro papel no nosso organismo? Todos os tipos de vitaminas existentetes desempenham o mesmo papel?
As vitaminas possuem vital importância no metabolismo celular, regulando e favorecendo reações químicas no interior das células, que permitem a absorção dos alimentos. A falta de vitaminas é conhecida como avitaminose, em outras palavras, um conjunto de doenças causadas por essa deficiência. O contrário ocorre quando há altos níveis de vitaminas no corpo, podendo até causar intoxicações: a hipervitaminose.
Elas podem ser classificadas em dois grupos: a lipossolúveis, que se dissolvem em gorduras e as hidrossolúveis, solúveis em água. Nosso corpo necessita de 13 vitaminas, sendo que ele é capaz de sintetizar apenas uma delas, a vitamina D. As outras devemos retirar dos alimentos que ingerimos. Por isso a importância de manter-se uma alimentação saudável e balanceada.
Vejamos abaixo algumas dessas 13 vitaminas:
B1 – Tiamina
Atua na conversão de carboidratos em energia, no sistema nervoso, músculos e coração. Podem ser encontradas no fígado, presunto, nozes entre outros alimentos. Sua ausência no organismo pode causar confusão mental, perda de apetite e uma doença relacionada à insuficiência cardíaca, mais conhecida como Beri-Beri.
Vitamina C
Atua na formação e manutenção dos dentes, auxiliam na absorção do ferro e combate gripes. Pode ser encontrada no morango, na laranja e na goiaba, entre outras frutas cítricas. A deficiência desta vitamina causa fadiga e escorbuto: doença que causa a queda dos dentes e enfraquecimento dos ossos.
Vitamina H ou Biotina
Atua junto as enzimas do metabolismo e podem ser encontradas no levedo da cerveja, cogumelos e verduras frescas. Dificilmente há ocorrência de deficiências desse tipo de vitamina.
Agora que você já sabe sobre a importância das vitaminas na alimentação, procure alimentar-se de forma correta e balanceada. Para mais informações sobre o assunto, consulte um nutricionista.